Snickerdoodles

Prepare unas galletas ligeramente acaneladas, suaves, esponjosas y con menos azúcar en comparación a otras variedades tradicionales. Guarde un poco de la masa en el refrigerador para tener a la mano una porción de esta popular receta de galletas.

Ingredientes

• 1 taza de margarina sin grasa trans
• 1/4 de taza de mezcla de azúcar y estevia más 1 cda. de mezcla de azúcar y estevia, uso dividido
• 1 huevo grande
• 1 cdta. de extracto de vainilla
• 2 tazas de harina de uso general
• 3/4 de cdta. de levadura en polvo
• 3/4 de cdta. de sal
• 1 1/2 cdtas. de canela molida

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 400 °F.
2. En un tazón grande y usando una batidora eléctrica a velocidad media, bata la margarina con ¼ de taza de mezcla de azúcar y estevia, el huevo y la vainilla hasta que la mezcla esté suave.
3. En un tazón mediano mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal.
4. Usando la batidora eléctrica a velocidad media, bata gradualmente la mezcla de harina junto con la mezcla de azúcar y estevia solo hasta que esté húmeda y que no se vea la harina.
5. En un tazón pequeño revuelva la mezcla restante de 1 cda. de azúcar y estevia y la canela.
6. Usando sus manos amase en bolas de 1 ¼ de pulgada para hacer 24 galletas. Ruédelas suavemente en la mezcla de azúcar y estevia y canela, cubriéndolas ligeramente. Colóquelas aproximadamente a 2 pulgadas de distancia en una bandeja grande para hornear o en dos bandejas pequeñas para hornear. Aplane ligeramente cada bola con la palma de la mano o un tenedor.
7. Hornee de 8 a 10 minutos o hasta que la parte de abajo esté dorada.

Receta y foto cortesía de la American Heart Association.